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立冬后如何进补?抓住这些“食”机

发布时间:2015-11-25 15:31:31 浏览:35264 来源:

  食补在中国的养生之术当中占了很大一部分,冬季气温骤降,雾霾天气频?#20445;?#31435;冬之后进补是冬季养生的最主要的部分,为了适应季节的变化,身体需要摄入足够的营养物质,那我们就俩看看立冬之后该吃些什么吧!

  寒冷天气对人体的泌尿系?#21507;?#25104;不良影响,排尿增加,随尿排出的钠、钾、?#39057;?#26080;机?#25105;?#36739;多,因此应多吃含钾、钠、?#39057;?#26080;机盐的食物。可多吃蔬菜,适当增加动 物内脏、瘦肉类、鱼类、蛋类等食品,有条件的还可多吃鸡、甲鱼、龟、羊肉、桂圆、荔枝、胡桃肉、木耳等食品,这些食品不但味?#32769;?#32654;,而且富含蛋白质、脂 肪、碳水化合物及钙、?#20303;?#38081;等多种营养成分,不仅能补充因冬季寒冷而消耗的热量,还能益气养血补虚,对身体虚弱的人尤为适宜。其它还有药酒、药粥等,均可根据各自的体质情况选用。 现推荐几道食疗菜谱供选用。

  黑芝麻粥

  配料:黑芝麻25 克、粳米50 克。

  做法:黑芝麻炒熟?#24515;?#22791;用,粳米洗净与黑芝麻入锅同煮,旺火煮沸后,改用文火煮成粥。

  功效:补益肝肾,滋养五脏。

  虫草蒸老鸭

  配料:冬虫夏草5枚、老雄鸭1只、黄酒、生姜、葱?#20303;?#39135;盐各适量。

  做法:老鸭去毛、內脏,冲洗干净,放入水锅中煮开?#20102;?#20013;起沫捞出,将鸭头顺颈劈开,放入冬虫夏草,用线扎好,放入大钵中,加黄酒、生姜、葱?#20303;?#39135;盐、清水适量,再将大钵放入锅中,隔水蒸约2小时鸭熟即可(?#37096;?#29992;气锅蒸)。

  功效:补虚益精,?#26691;?#21161;阳。本方以虫草为主,助肾阳,益精血;以老鸭为辅,?#26691;?#34917;虚。方中一偏于补阳,一偏于补阴,两者合用,共咸补虚益精,?#26691;?#21161;阳之权威药膳。

  西红柿砂糖藕

  配料?#20309;?#32418;柿2个、藕1节、砂糖适量。

  做法?#20309;?#32418;柿去皮,开水煮藕(3至5分钟),两者一并放入盘中,撒上砂糖即可。

  功效:健脾开胃,生津止渴。

  龙马童子鸡

  配料?#21512;?#20161;15 克,海马10 克,子公鸡1只,料酒、味精、食盐、生姜、?#23567;?#27700;豆粉、清汤各适量。

  做法?#33322;?#31461;子鸡宰杀后,去毛杂、洗净、装入大盆内备用。将海马、虾仁用温水洗净,泡10分钟,分放在鸡肉上,加葱段、姜块、清汤适量,上笼蒸至烂熟。出笼后,拣去葱段和姜块,加入味精、食盐,另用豆粉勾芡收汁后,浇在鸡的面上即成。服用?#20445;?#39135;海马、虾仁和鸡肉。

  功效?#20309;?#32958;壮阳,益气补精。适用于阳痿早泄,小便频数、崩漏带下等。

  糖醋带鱼

  配料:带鱼500 克,姜2片,葱1根切段,蒜茸l勺,糖?#25353;?#21508;4勺,生粉l勺,酒1?#20303;?/p>

  做法?#33322;?#24102;鱼冲洗干净,抹干水分,切块,用少许盐、酒稍腌,扑上生粉;锅下油,将带鱼放入油锅?#26085;?#32422;10分钟,?#20004;?#40644;色,达到外焦?#28909;?#26102;捞出,沥干油分,装盘;下油爆香蒜?#20303;?#23004;片?#25353;?#27573;,再?#35895;?#31958;醋?#29616;?#24320;,趁热将糖醋汁淋在鱼身上。

  功效:增强体质,提高机体免疫力。

  荷叶盐烤鸭

  配料:老鸭1000 克,鲜荷叶1大片,花椒l/3勺,八角2粒,粗盐1000 克,精盐及油适量。

  做法:宰?#21450;?#32922;,去內脏,洗净,用花椒,八角及调味料将鸭煮1小?#20445;?#20877;吊干30分钟;用荷叶将?#21450;?#25166;好,大瓦煲内放入滚热粗盐,将鸭烘烤约30分钟,再加滚热粗盐烘烤30分钟,烘烤时要不停转动鸭身至鸭熟,再将鸭取出,解开荷叶,将鸭切块上盘。

  功效:增强体质,提高机体免疫力。

  以上这几款膳食尤其适合立冬之后的进补,但是也要分清体质,中医还有一种说法即“虚不受补?#20445;?#36807;度的补充营养物?#21490;?#32780;会是身体受累,不能吸收,所以,适当的进补是有必要的,但是不能不过度!以免出现不良后果。

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